卤牦牛肉
12.3万热度
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无光盲途那
老公每次出差我都会给他安排任务说给我们娘俩儿捎点儿好吃的呗，唉，这吃货就这么大点儿志向，呵呵，其实不用我安排，老公每次回来都会带些当地的特产，都是些零食之类的，要说这肉类还真是第一次带，而且还是生肉，他说在超市里看到这个牦牛肉特别的好，但他也不知道应该买什么部位的肉，就挑了两块儿最贵的给带了回来，我觉得有点儿像里脊肉，这么老远带回来的肉我当然得善待它，两袋肉做了好几顿美味了，呵呵，今天就先上这款卤牛肉吧
时间: 30分钟-1小时
食材
牦牛肉
500g
陈皮
10g
盐
10g
干辣椒
10g
山楂
5g
姜蒜
20g
八角
3g
草果
3g
冰糖
10g
胡椒粉
3g
老抽
20ml
料酒
20ml
步骤
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1. 牦牛肉解冻洗净备用 -
2. 将以上食材全部准备好
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3. 牛肉下入锅中烧开逼出血水
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4. 撇去浮沫捞出备用
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5. 将以上材料放入高压锅中加入清水
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6. 加入盐
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7. 加入胡椒粉
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8. 加入料酒
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9. 加入老抽
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10. 加入冰糖
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11. 将焯好的牛肉放入锅中，盖上盖压二十分钟
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12. 不揭盖再焖一小时后捞出即可切片
小贴士
1、高压锅跳至保温状态后不要揭盖再焖一小时牛肉更入味
2、中间的辣椒酱随自己喜好随意调配，我这个就是生抽醋香油加油辣椒和大蒜末
2、中间的辣椒酱随自己喜好随意调配，我这个就是生抽醋香油加油辣椒和大蒜末