烧卤五花肉
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郭芙蓉
端五节往年都有扣肉这道菜，不过女儿和老公都不怎么喜欢吃说太腻了，今年我干脆就把五花肉拿来做烧卤，没想到真的好吃，不说别的就一斤多的五花肉吃了一半。我好高兴！
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
600g
黄豆酱油
25g
生抽
25g
白糖
4小勺
料酒
适量
香醋
少许
盐
少许
姜
适量
大蒜
3瓣
白胡椒
少许
香葱
适量
步骤
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1. 材料图。 -
2. 烧一锅水把洗净的五花肉煮到九成熟。
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3. 盛起晾凉。
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4. 姜切片，蒜切块待用。
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5. 热锅加油冒烟后下姜蒜炒香后关小火，投入五花肉翻煎一会。
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6. 倒入料酒、香醋再翻煎一会。
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7. 加入白糖3勺。
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8. 待白糖溶化肉着色。
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9. 倒入两碗水大火烧开，关中火边煮边翻。
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10. 煮至汤汁浓稠冒泡关小火直至收汁。
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11. 盛起放凉后切片装盘撒上葱花就可以了。
小贴士
汤汁浓稠冒泡以后一定要勤翻哦，否则会焦的。