芥兰烧酱五花肉
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偎蒂手送遣
年前做了几条酱五花肉，新鲜五花肉洗净沥水后，加入酱料腌3~5天，挂通风处晒干即可。使用的酱料也比较简单，用生抽，桂皮，香叶，八角，花椒，少许冰糖烧开后放晾腌制,一天翻面一次，吃时有浓浓的酱香味，自从前年从一朋友处得来方子后，每年的冬天都会腌上几条肉肉，炒蒜苔，炒菜苔，炒辣椒等都非常好吃。过年这一段，天天大鱼大肉的吃吃喝喝，初八开始回归原点，吃了3天工作餐，清理清理肠胃真心不错。回家看到冰箱里躺着的芥兰，因为搁放的时间有点长，都发焉了，及时消灭才是合格主妇。芥兰略带苦味，配上风干的酱五花，加点辣椒焖烧，好下饭~~~
时间: 10-30分钟
食材
芥兰
200g
酱五花肉
150g
小米
2个
盐
适量
姜片
3片
步骤
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1. 各式材料准备。芥兰削老皮，洗净备用。 -
2. 酱五花肉洗净切片，小米椒，生姜切丝。
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3. 芥兰切滚刀块。
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4. 坐锅点火，酱五花肉下锅。
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5. 小火慢炒到肥肉部变透明色，出油汁。
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6. 入小米椒，生姜丝翻炒。
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7. 入芥兰块翻炒。
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8. 炒约3分钟左右，加入适量盐。
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9. 加入适量白开水，焖煮10分钟左右。
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10. 大火收汁装盘即可。
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11. 风干的酱五花肉，很诱人，有木有~
小贴士
1：因为酱五花肉本身长有浓浓的酱香味，无须多加调味料。
2：调味的盐，只需一点点就好，以免过咸。
3：酱五花肉也可提前煮至七八分熟后再入菜。但酱香味会大打折扣。
2：调味的盐，只需一点点就好，以免过咸。
3：酱五花肉也可提前煮至七八分熟后再入菜。但酱香味会大打折扣。
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