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香卤五花肉
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爱挣钱的桃酱
相信很多人都无法拒绝香喷喷的卤味,特别是肉类,特别是五花肉。平时年节朋友相聚,需要每个人都带一道菜来分享的情况下,我选择用焖烧杯做这道卤五花肉。简单的做法,无需烟熏火燎,准备好一切加入焖烧罐,睡一觉的功夫,肉就熟了。焖烧罐卤肉,好处就是可以用少量的水,还不用一直盯着锅。
时间: 1-2小时
食材
五花肉
250克
干辣椒
2个
八角
1粒
花椒
10粒
葱姜
适量
蒜瓣
3瓣
酱油
2汤匙
料酒
1汤匙
冰糖
适量
适量
步骤
  • 1. 五花肉切小块。生姜切片。
  • 2. 把五花肉放入焖烧罐,注入开水,预热2分钟左右,上下摇晃,把水倒掉,这一步是给五花肉焯水。也为了预热焖烧罐
  • 3. 炒锅爆香葱姜,八角,花椒,蒜,干辣椒,倒入五花肉,调料拌匀。再倒入一定量的水。煮沸(也可以省略这步,不爆香,直接把调料加入到预热后的五花肉,再加入开水开始焖)
  • 4. 捞出五花肉放进焖烧罐,剩下的汤继续烧沸倒进去八分满即可
  • 5. 拧紧盖子,焖2.5小时即可。可根据个人口味调入适量盐。
  • 6. 成品
  • 7. 成品
小贴士
焖烧罐卤肉,好处就是可以用少量的水,还不用一直盯着锅。
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