杂蔬鸭汤手擀面
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酷酷pedestrian
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
180g
西红柿
280g
荷兰豆
150g
泡发木耳
100g
冻豆腐
200g
鸭肉丝
80g
鸭汤
4碗
油
适量
盐
适量
小葱
1根
生姜
3g
步骤
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1. 面粉加水（80-90克）拌成雪花状，然后和成团，放置一边醒。有时间多醒一会，面团会特别的筋道。 -
2. 备好浇头的材料：西红柿280克、荷兰豆150克、泡发木耳100克、冻豆腐200克、小葱、生姜、鸭肉丝80克、鸭汤。
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3. 木耳、西红柿、葱姜切好。
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4. 锅烧热倒油，油热先下葱姜，再下鸭丝翻炒均加盐调味盛出。
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5. 锅里再倒油烧热，先下小葱，再下西红柿，西红柿炒软了后下木耳翻炒。
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6. 加入鸭汤和豆腐煮，大约煮10分钟，加盐调味。
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7. 然后将荷兰豆入锅，再次煮开将前面过程“4”炒的鸭丝下锅，煮开关火，浇面的汤就做好了。
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8. 将醒好的面成大片，切成面条。注：这一过程在煮汤时进行。
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9. 取一煮锅，水开下面条，再一开面条就煮好了。
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10. 最后汤和面盛入大碗中享用。
小贴士
不想自己做面条买现成的湿面，或挂面都可。
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