鱼汤手擀面
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燕杀戮横行
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食材
白鲫鱼
2条
面
适量
姜丝
少许
黑木耳
适量
葱
适量
盐
适量
味精
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 将鱼收拾干净，沥干，用厨房用纸擦干 -
2. 黑木耳泡水
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3. 锅中坐油见热，将切好的姜丝炸香
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4. 将擦干水的鱼下油锅小火煎至两面金黄
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5. 倒入没过鱼的开水，盖上盖子大火烧开。中火滚半小时，使汤变白，加上鱼子，鱼鳔，加盐味精，即可关火备用
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6. 另起锅，将黑木耳煮熟捞起，将面过水煮熟，倒在碗里，滴点香油拌匀，加上黑木耳，和鱼汤，胡椒粉即成
小贴士
1，个人认为鱼汤面的面是一定要用手擀面的，这面不是我自己擀的，我们人多，每次都要吃三斤左右的面，我还是省点力气，买现成的吧。好在这种手擀面口感也很q，下锅又快熟，还不糊锅。