煎煮黄瓜笋
6.8万热度
886收藏
收藏
|
幸一缕茶烟
笋丝的酸爽配上黄瓜的鲜嫩，采用平常家煮方式，煎煮出的风味，很符合福州人喜欢的酸中带甜，甜里含酸的味道，鱼过嘴里流香，味道特别棒。
时间: 10-30分钟
食材
黄瓜
1条
笋丝
150g
生抽
10ml
盐巴
3g
白糖
15g
料酒
10ml
生姜丝
适量
味精
3g
油
适量
步骤
-
1. 黄瓜切段洗净 -
2. 油锅烧热入油，生姜爆香
-
3. 黄瓜入锅煎制两面金黄
-
4. 加水烧开（水量没过鱼一半就好）
-
5. 加生抽盐巴料酒白糖焖煮5—7分钟
-
6. 倒入笋丝，加味精，盖上盖子1分钟起锅
-
7. 起锅装盘
小贴士
1.买不到福州特有的笋丝也不怕，可以往里加白醋来增加酸味
2.笋丝在起锅前2分钟放入
3.料酒可放可不放，因为生姜，笋丝足以去腥，只是我家喜欢料酒味
2.笋丝在起锅前2分钟放入
3.料酒可放可不放，因为生姜，笋丝足以去腥，只是我家喜欢料酒味