凉拌黄瓜豆笋
2.7万热度
103收藏
收藏
|
纯白梦枫
黄瓜加豆笋，真是绝配。不过在东北老家，豆笋被叫做腐竹。甭管怎么叫，这两种搭一起，爽口又香软，配上自制的剁辣椒，喝上一口冰镇啤酒。那感觉，别提了。
时间: 10分钟内
食材
黄瓜
200g
豆笋
150g
花生米
50g
大蒜
30g
剁辣椒
20g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
蚝油
适量
生抽
适量
老抽
适量
陈醋
适量
步骤
-
1. 准备好所要用的材料。 -
2. 先炒花生米，冷油下锅。
-
3. 看清了吗？加了一粒去皮大蒜同炒。
-
4. 这么做是窍门，与花生米冷油同炒，大蒜变焦黄，花生米就熟了，而且又酥又不焦。
-
5. 盛出花生米晾凉待用，不必撒盐。
-
6. 豆笋去除水份斜切成段。
-
7. 黄瓜拍扁，切块。
-
8. 将豆笋码在盆底，黄瓜放在上面。
-
9. 加入切好的大蒜沫。
-
10. 调入调味料，最上面加一些剁椒。
-
11. 烧油，六成热后，淋入菜码上，嗞啦一声，开拌。最后可洒入一些冷透的花生米。又爽口，又香。
小贴士
有文史说花生与黄瓜同吃，腹泻，但炒熟的应该没问题。