清新黄瓜软饼
6.5万热度
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断桥残雪龚程
炒黄瓜拌黄瓜煮黄瓜，吃得厌倦了，来个黄瓜饼吧。当菜吃的黄瓜饼，不是作为主食，不需要那么多面粉。然而，黄瓜出水很多，面粉太少，又难以成型。勉为其难，结成一块的黄瓜饼实在太过娇弱，浑身柔若无骨，难以翻转。照例两个盘子翻来扣去，完成两面煎。其实煎一面也行，偏就固执于那诱人的焦黄。。。。
时间: 10分钟内
食材
黄瓜
2/3根
鸡蛋
1个
面粉
30克
花椒
数颗
盐
少许
步骤
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1. 用料：黄瓜2/3根，鸡蛋1个，面粉30克，盐少许，花椒数颗 -
2. 黄瓜洗净擦成细丝。
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3. 打入鸡蛋，放盐。
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4. 搅拌均匀。
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5. 加入面粉，拌匀。
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6. 加入花椒。
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7. 拌匀。
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8. 平底锅烧热，倒入少许油，晃匀。
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9. 倒入黄瓜糊，摊开成饼状。
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10. 小火慢煎至表面凝固。
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11. 翻面，再煎片刻。
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12. 扣出。
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13. 切块食用。
小贴士
面粉用量可以根据自己喜好酌情增减。但不宜太少，否则黄瓜不易凝结成饼。
煎烙时用小火，以免外焦内生。
煎烙时用小火，以免外焦内生。