皮蛋嫩豆腐
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deflection恐惧
春节期间买了一些皮蛋，吃了一部分，还剩下２个，一时给忘记了；周末在家收拾时，突然才看到，幸好即没有坏，也无异味，就赶紧入锅煮一下。下午买菜时特地买了一盒嫩豆腐回来，就用剩下的２个皮蛋与豆腐在一起，放了香菜和胡萝卜碎，做了道清爽开胃的：皮蛋嫩豆腐了~~~
时间: 10分钟内
食材
皮蛋
2个
盒装豆腐
400克
香油
适量
食盐
少许
味精
少许
生抽
少许
白糖
少许
香菜
半根
胡萝卜
半根
郫县豆瓣酱
少许
步骤
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1. 胡萝卜和香菜洗净，剁碎备用 -
2. 皮蛋入冷水锅中煮滚
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3. 剥壳切开，再切小丁备用
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4. 扣在案板，用刀切去:顶部的小直角，切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可
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5. 准备好盒装豆腐，且将外包装擦拭干净
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6. 将豆腐切片
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7. 装入盘中，再撒上刚剁碎的香菜和胡萝卜碎，淋上香油、生抽、食盐、味精、白糖、郫县豆瓣酱等作料
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8. 拌均即可
小贴士
1、盒装豆腐切之前：需擦试干净，否则脱盒的不卫生
2、四个小角，只需切去很小的一块即可，再倒扣很方便脱盒
3、作料随自己喜欢添加
2、四个小角，只需切去很小的一块即可，再倒扣很方便脱盒
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