马兰头拌花生
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马兰头又名路边菊或田边菊，南方民间叫鸡儿肠，四川叫泥鳅串等。系菊科植物，茎直立，有时略带红色，叶脉通常离基3出，表面粗糙，两面有短毛，春天摘其嫩茎叶作蔬菜称马兰头
时间: 10-30分钟
食材
马兰头
400g
花生米
100g
油
适量
盐
适量
蒜瓣
3个
生抽
15ml
糖
3g
醋
5ml
鸡精
少许
步骤
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1. 马兰头洗净备用。 -
2. 花生米放入锅中炒熟。
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3. 炒熟的花生米沥除油份备用。
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4. 马兰头开水焯烫过凉。
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5. 马兰头挤干水分，大蒜切碎。
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6. 马兰头也切碎。
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7. 马兰头，蒜末放入盆中，加入盐，糖，生抽，香醋，鸡精，香油拌均匀。
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8. 盛入盘中后撒上炒熟的花生米即可上桌。
小贴士
马兰头焯烫可加少许盐，能使菜颜色碧绿。
马兰头切碎一些在凉拌，口感更好益入味。
马兰头切碎一些在凉拌，口感更好益入味。
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