姜末刀豆
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世界和平爱豆发财
刀豆以嫩荚供食，其嫩荚质脆嫩，味道鲜美，除炒食、煮食外，还可以凉拌或制酱菜、泡菜。在选购嫩荚时，以荚绿色、表皮光滑无毛、大而宽厚者为佳。
时间: 10-30分钟
食材
刀豆
300g
香油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
仔姜
适量
糖
适量
白醋
适量
步骤
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1. 仔姜切成末 -
2. 红辣椒切丝
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3. 刀豆切丝
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4. 开水锅中烫熟后捞出
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5. 辣椒丝也焯水捞出沥干水份
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6. 把刀豆丝和辣椒丝放入一个大碗中
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7. 加入白醋
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8. 香油
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9. 调味盐、糖
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10. 搅拌均匀后，撒上生姜末完成
小贴士
刀豆一定要煮熟煮透后才能食用，否则存在中毒的危险。中毒主要表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛等。