原来做肉丸子都是用炸的方法，每次感觉会用掉好多的油，然后多余下来的油最后都会浪费，这是缺点之一；缺点之二是，从冰箱取出来后就不再香酥了；缺点之三，众所周知，自然是怕吃多了额外的油。后来经过好几次调试，发现用蒸的方法为最好，全解决了以上的缺点。 今天试验了一个土豆泥肉丸子，添加了姜末，口感是绵软又姜香浓郁，回味无穷。跟买来的丸子是完全不同的风格。做了好多，放冻箱冷冻。可以红烧吃，糖醋吃，在火锅时吃，汤面条时吃，也可以在炒青菜、炒大白菜等各种蔬菜时添加，实在是省时又美味。