潮汕土豆肉丸仔
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我大脸我自豪
美味营养又Q弹的土豆丸子,冬季吃才是最新鲜的呢
时间: 1-2小时
食材
土豆
3000g
红薯粉
900g
生猪油
250g
腊肠
250g
大蒜苗
5根
盐
适量
胡椒粉
适量
食用油
适量
步骤
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1. 将土豆去皮，放入高压锅，倒入两碗水，洒少许盐，盖好盖子开始蒸，蒸30分钟 -
2. 趁土豆在蒸的空档将生猪油切粒，腊肠切片
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3. 将大蒜苗切丝
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4. 待土豆蒸熟开盖凉4～5分钟
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5. 将土豆和成土豆泥，可以用干净的杯子或者碗做工具，小心烫手
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6. 在和好的土豆泥上按个人口味加入适量盐，食用油和胡椒粉
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7. 将切好的大蒜苗，生猪油跟腊肠倒在土豆泥上并搅拌均匀
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8. 倒入红薯粉并搅拌均匀
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9. 在准备好的蒸笼上铺一层保鲜膜，将土豆泥捏成圆球形或者长条形，每个肉丸仔之间要留一点距离
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10. 上锅蒸15分钟
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11. 一出锅马上拿一个来试试，如果不够味也可以淋上一点酱油
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12. 蒸好的肉丸子等凉了也可以切成片用油炸，外脆里软o(≧o≦)o
小贴士
1.土豆跟红薯粉的比例是1:0.3
2.做好的肉丸仔摆上锅蒸要隔开一定的距离
2.做好的肉丸仔摆上锅蒸要隔开一定的距离
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