潮汕土豆粿
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拉扯complexity
潮汕（棉小城）小吃少不了土豆粿。家家户户都会做的土豆粿，只不过每家每户都有自己独特的比例混合。
食材
土豆
3斤
番薯粉
1斤
鸡蛋
2个
香菇
10朵
猪肉
半斤
蒜苗
4棵
五香粉
调料勺1勺（大约2克）
盐
调料勺3勺（大约6克）
沙茶酱
1大勺（喝汤的勺子）
步骤
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1. 土豆洗净煮熟，去皮趁热压成泥状 -
2. 趁土豆煮的时候把猪肉、香菇、蒜苗切碎（如图）备用
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3. 热锅倒入少许油炒香蒜苗，下猪肉炒熟，然后在下香菇炒香后，把调料倒入锅中搅拌均匀即可
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4. 把鸡蛋打入土豆泥拌匀，然后红薯粉分三次加入土豆泥里，加入炒熟的猪肉馅拌均匀，最后捏成小条
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5. 水烧开后放入捏好的土豆粿蒸20～25分钟即可（看你捏的大小定时间）
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6. 出锅趁热吃沾辣椒酱吃，不说了赶紧吃起来
小贴士
调料按照个人口味决定，宁愿淡一点也不能太咸啊！淡了出锅沾辣椒吃或沾点酱油都很美味的
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