刀豆里脊
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纷泪雨书波
夏天里的蔬菜新鲜又好吃，随意炒炒就特别的香。但也不能光吃素，虽然不想吃太油腻的，来点瘦肉还是必要的，补充优良蛋白质。材料：刀豆200克、里脊肉150克、青椒1个、腌红椒30克、大蒜2瓣、小葱1根和生姜3片
时间: 10-30分钟
食材
刀豆
200g
里脊
150g
油
适量
盐
适量
青椒
1个
腌红椒
30g
大蒜
2瓣
小葱
1根
生姜
3片
酱油
少许
白砂糖
1g
胡椒粉
少许
米酒
1汤匙
淀粉
半茶匙
步骤
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1. 备好材料：里脊肉150克、刀豆200克、青椒1个、腌红椒30克、大蒜2瓣、小葱1根和生姜3片 -
2. 刀豆和青椒切丝。
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3. 里脊肉和生姜切丝、大蒜切片，小葱斜切。
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4. 里脊肉加酱油、盐、糖、胡椒粉、米酒和淀粉抓拌匀，腌一会。
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5. 锅里油烧热先下葱姜蒜炒一铲子，再将肉倒入锅中炒。
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6. 肉炒变色后盛出备用。
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7. 另起油锅，油烧热先下青椒炒一铲子，再将刀豆倒入锅中炒。
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8. 刀豆炒变色后加盐调味。
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9. 再喷1勺子高汤（或清水），翻炒几下。在水蒸气的作用下，刀豆不仅熟透了，而且变得更加绿。 注：豆角类的蔬菜一定要煮熟透，才可食用。
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10. 将前面炒好的肉下锅翻炒匀。
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11. 最后加入腌红椒翻炒匀，就可出锅了。 腌红椒是自己腌制的，用法与剁椒相似，特别的提鲜。菜谱地址：
小贴士
1.肉类先腌后炒，下锅一变色就可，越炒会越老的。
2.炒肉一定要放淀粉，才能保证肉质滑嫩不柴。
3.腌红椒是自己腌制的，用法与剁椒相似，特别的提鲜。
菜谱地址：
2.炒肉一定要放淀粉，才能保证肉质滑嫩不柴。
3.腌红椒是自己腌制的，用法与剁椒相似，特别的提鲜。
菜谱地址：
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