糖果子
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淡雅construction
糖果子是炸果子中的一款,多用于早餐。糖果子与果头的区别在于多了一层糖面皮。也因此,称为糖皮。一般说时带儿话音“糖皮儿”。又香又甜的糖果子受到很多天津人的喜欢。
时间: 10分钟内
食材
小麦粉
250g
红糖
80g
油
适量
盐
适量
酵母粉
适量
步骤
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1. 红糖放于容器中
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2. 加水稀释成红糖水
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3. 加小麦粉、酵母粉
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4. 和成糖面团静置20分钟
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5. 小麦粉加酵母粉、盐和成面团静置20分钟
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6. 将面团分成等份
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7. 将糖面团分成等份
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8. 糖面团与白面团叠在一起
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9. 擀成长方形
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10. 用刀划口成糖果子坯
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11. 热油锅,糖果子坯入锅炸
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12. 适时将糖皮儿翻面
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13. 炸熟即可捞出,控油后享用
小贴士
和面时加少许酵母粉,糖皮儿的口感更好。
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