菊花馓子
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屈耳边情话
在我们西安炸一些食物是老一辈过年前必须要做的功课，嘎嘣脆的炸馓子个个都透着大年的香味儿。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
250g
鸡蛋
1个
油
100g
盐
3g
凉水
125g
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 取一只小碗加入盐、少许油、水将盐化开。
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3. 用盐水加鸡蛋和面。盖上湿布饧20分钟。
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4. 饧好的面团放在案板上。
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5. 用擀面棍像擀面条一样擀开面团，（薄一些）
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6. 用折扇子的方法将擀好的圆饼折起来。
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7. 切面条的方法将面切成细条。
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8. 分成一簇一簇的。
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9. 用筷子将一簇面条的中间加紧。
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10. 锅中放油油热至七成。
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11. 用筷子夹着做好的馓子一同下锅炸制。
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12. 等定性后取出筷子，炸至两面金黄即可。
小贴士
1、面团不要活的太硬，比饺子面软一些。
2、筷子和馓子一起下油锅，等到定型了再抽出筷子。
2、筷子和馓子一起下油锅，等到定型了再抽出筷子。