黑米粗粮油条
7.6万热度
733收藏
收藏
|
手嗡凭孛蒂
昨天用黑米做了八宝饭，剩下捞饭的黑米汤汁，丢掉好可惜，想了半天要做点什么，最后决定用黑米汤汁和面炸油条试试，结果很令我满意。不仅入口酥脆，还特别的香，越嚼越香。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
450g
玉米面
40g
小麦胚芽
10g
黄油
20g
葵花籽油
30ml
黑米汤汁
250ml
奶粉
10g
鸡蛋
1个
泡打粉
11g
小苏打
3g
盐
10g
白糖
5g
步骤
-
1. 这里用的高筋面粉不是做面包的高筋粉，就是精粉即可。玉米面粗、细都可以，我比较喜欢粗一点的玉米面。 称量好所有的食材。 -
2. 放入黄油扎出来的油条口感更香酥。 称量好所有的辅料。
-
3. 面粉混合，加入小苏打、泡打粉、白糖、盐搅拌均匀。然后加入黄油、葵花籽油和鸡蛋混合成面絮。
-
4. 慢慢的将250ml的黑米汤汁加入，和成面团。
-
5. 静置30分钟后再揉几分钟，放在暖气片旁边静置2-4个小时。（温度在25度左右）
-
6. 醒好的面团放在油案上，分次将面团干成长条。
-
7. 切成小长条，每两条叠加，用筷子在小条的中间压一个深深的印，然后抓住两边，适当的抻长。
-
8. 锅中放油，用7成热的油。（七成热相当于180°）放入油条坯，会迅速漂浮，这样的油温最合适。用筷子翻面，变色后迅速捞出。
-
9. 加入黄油和面炸出的油条特别的酥脆。凉着吃都是脆的。
小贴士
如果早上用来吃早点，晚上和面，放一宿，早上用正合适。
相关菜谱
-
黑米杂粮窝窝头
fertile大蛇丸1.5万热度108收藏 -
栗香黑米杂粮粥
白衣酒客历6.9万热度28收藏 -
粗粮油茶面--早餐好选择
孤独jelly8.4万热度79收藏 -
黑米杂粮馒头
动静circular9万热度845收藏 -
一次性发酵黑米杂粮小面包
我最聪明最好看8.4万热度38收藏 -
粗粮蒸蛋糕（黑米杂粮蒸蛋糕）
牧野-Y7.2万热度34收藏 -
玉米粗粮馒头
曾深爱过convert8.3万热度106收藏 -
自制黑米黄豆面条
小胡子bank8.7万热度756收藏