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粗粮油条
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语竹徒手敬岁月
油条,是一种古老的面食,传统的油条含有大量的铝,对人体特别的有害,因此人们对油条有点远离。不过油条的味道实在是一种诱惑,让人们想尽一起办法,去除含铝成分,在家自己做无铝的安全油条。今天这款油条还是添加了粗粮的,更是健康美味哦。当我看到豆友yxeg5玉米油条的帖子心动不已,立刻跑到厨房把面活好放进了冰箱,期盼明天早晨的粗粮美食。做出来的油条和外面买的从口感上还是很不一样的,但有不一样的滋味,同样的好吃。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
450g
玉米面
50g
鸡蛋
1个
黄油
20g
玉米油
30g
牛奶
270g
适量
10g
5g
泡打粉
10g
小苏打
2g
步骤
  • 1. 将所有的食材称量好。
  • 2. 在将所有的食材混合放在一起,先将鸡蛋、黄油、玉米油和面粉混合均匀,加牛奶启动和面程序。和好了面静置30分钟,然后再启动一次和面程序
  • 3. 拿出装入保鲜袋,放入冰箱冷藏一夜。
  • 4. 取出面团,分成两块,每块都擀成长条薄片。
  • 5. 切成两指款的小条,每两条叠加,用筷子在小条的中间压一个深深的印。
  • 6. 锅中放油,用7成热的油。(七成热相当于180°)抓住油条两端,适当的抻长,放入油锅。
  • 7. 用筷子翻面,上色后迅速捞出。
  • 8. 油条起发的还是很不错的。
  • 9. 酥脆的玉米油条可以上桌了。
小贴士
1、用牛奶和面炸出的油条特别的酥脆。凉着吃都是酥的。
2、想早上吃油条,晚上和面,冰箱冷藏,早上炸油条就很简单了。
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