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过节也要吃点粗粮——莜面韭菜猪油渣饺子
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上次熬猪油时剩了一些猪油渣,本着物尽其用的原则,决定和粗粮搭配在一起,这样健康还不浪费。莜面是我家乡的特产,它的营养价值是其他面粉的七倍,既能帮助爱美的女士减肥,它所含的核黄素还对心脑血管疾病患者有很好的食疗作用。
时间: 30分钟-1小时
食材
莜面
一碗
猪油渣
一把
土豆
半个
韭菜
一小把
1勺
花椒粉
1茶匙
鸡精
1茶匙
1勺
步骤
  • 1. 莜面加入一半的开水,用筷子搅拌成疙瘩,然后趁热用手和起。
  • 2. 土豆切小丁,韭菜择洗干净,切碎末。
  • 3. 猪油渣切碎,与韭菜、土豆丁一起加盐、花椒粉、鸡精和一勺油拌匀。加油是为了馅料更香。
  • 4. 抓一小块莜面,团成球状。
  • 5. 两手对按,压扁。再用两只手的前三指将面饼捏成中间厚边缘薄的面皮。
  • 6. 舀一勺馅捏成大饺子。莜面比白面脆,所以馅不要按白面饺子的思路去放,容易破皮。
  • 7. 水开后放入蒸笼,蒸30分钟。出锅。
  • 8. 其实这时已经可以吃了,不过吃货对于美食的追求是无止境的。起炒锅,倒油,没过锅底就可以。将饺子放入,煎到外皮焦黄发脆即可。请忽略那个破掉的饺子吧。。。。
  • 9. 成品图
  • 10. 成品图
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