杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，富含蛋白质，维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃及美容等作用。适合炒，烩，烧，炖，亦可凉拌等，因为味道清而鲜，也是很百搭的菜。上周末去早市，买回来两根杏鲍菇，想想好久没开荤了，就拿它来配五花肉，吸收一部份五花肉的油汁，让五花肉不那么的油腻，也能增加杏鲍菇的鲜香味道。最最重要的，是杏鲍菇热量超低，对于爱美的女士们来说，多吃身体也无负担哟。