家常烧排骨
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烂自安家掣
适当的饮用助于老人和孩子的脾胃，也是我家餐桌上比较喜欢吃的一道菜，配一碗米饭，一碟青菜，荤素搭配营养又健康。
时间: 1-2小时
食材
排骨
500g
胡萝卜
2根
葱
2段
姜
1块
八角
3个
料酒
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
五香粉
1勺
冰糖
1勺
步骤
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1. 食材：排骨、胡萝卜、葱、姜、八角，冰糖。 -
2. 排骨凉水浸泡洗去血水捞出，锅入热水烧开 下入排骨飞水。
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3. 待水烧开排骨吐出脏水和浮沫，捞出排骨。
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4. 捞出的排骨温水冲洗干净，沥干水分放入盘中。
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5. 热锅下入油，待油热，放入葱片、姜片和八角爆出香味，下入排骨翻炒片刻。
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6. 待排骨两面微黄，倒入一勺料酒
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7. 倒入生抽两勺，老抽一勺翻炒。
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8. 加入两碗温的纯净水，盖住排骨。
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9. 转入砂锅，放姜片，葱段，一小勺五香粉，适量冰糖，开大火炖煮。（砂锅炖煮的比炒锅要好。）
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10. 胡萝卜切滚刀
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11. 大火烧开排骨，调中火炖煮二十分钟，下入胡萝卜。
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12. 小火再炖煮十五分钟胡萝卜基本就熟了，加盐，鸡精调味即可。
小贴士
因为排骨做起来要耗时，所以每次可以多做一些，快熟时不要加盐和鸡精，单独盛出放入保鲜盒，放入冰箱。每次吃米饭时，拿出来放入蒸锅蒸一小碗，再配一碟青菜或者一碗汤。
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