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家常烧排骨
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土豆credit
排骨的做法多种多样,其实平时家里吃排骨,用不着很麻烦,简单的三个步骤就可以烹制一盘香味浓郁的排骨佳肴。三个步骤:一是飞水去异味;二是煎制出香味;三是炖熟品美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
800g
适量
适量
蚝油
适量
老抽
少许
大料
2个
步骤
  • 1. 把排骨浸泡洗净。
  • 2. 将其冷水入锅。
  • 3. 烧开,煮1分钟。
  • 4. 捞出洗净,沥干水分。
  • 5. 热油,放入排骨煎制。
  • 6. 煎制到表面微微焦黄。
  • 7. 放入两个大料炒香。
  • 8. 加适量蚝油、少许老抽。
  • 9. 翻炒至均匀上色。
  • 10. 加适量水烧开,加盐调味。
  • 11. 倒入电压力锅。
  • 12. 炖制10分钟。
  • 13. 泄压后,打开锅盖。
  • 14. 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士
1、炖制时间仅供参考,以其熟透为准。
2、排骨冷水入锅,便于去除更多的血水。
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