四季餐桌|毛豆烧鸭
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麻木不人贲呗中
简单易学家常菜！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭肉
500g
毛豆
250g
油
适量
盐
适量
生姜
1块
小米椒
3个
大蒜
6瓣
鸡精
适量
生抽
适量
草菇老抽
适量
步骤
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1. 大蒜切粒、生姜切丝、小米椒切丁、鸭肉切小块 -
2. 鸭肉冷水入锅焯水，撇去油沫，捞出鸭肉
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3. 锅中倒入适量油，油热后依次加入小米椒、蒜粒、姜丝，爆出香味
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4. 放入焯水后的鸭肉翻炒
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5. 淋入适量生抽
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6. 滴几滴海天草菇老抽上色，快速翻炒2分钟
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7. 倒入清水，焖15分钟左右
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8. 放入毛豆，稍微翻炒，再加盖焖10分钟左右
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9. 调入适量鸡精、食盐，翻炒均匀
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10. 色香味俱全的毛豆烧鸭出锅
小贴士
鸭肉焯水要注意火候，不要煮熟了。
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