毛豆烧鸭
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若邹落水无痕蔚墦
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭子
半只
毛豆
500g
生姜
1个
八角
2个
香叶
适量
干辣椒
1把
蒜
1个
豆瓣酱
1勺
老抽
1匙
盐
1匙
步骤
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1. 原料图 -
2. 生姜、蒜，清洗干净切片备用；八角2个、香叶适量、干辣椒1把备好；
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3. 鸭肉清洗干净，斩成块状；鸭肉焯水，然后冲洗干净；
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4. 毛豆洗净备用
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5. 热油锅，下入焯好的鸭块，将鸭肉炒制黄色微焦，沥出锅肉多余的油（鸭肉比较肥，容易出油）；
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6. 然后放入生姜、蒜、干辣椒、香叶、八角、豆瓣酱1勺、老抽半茶匙，翻炒一小会；
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7. 加入水，没过鸭肉，大火汤开转小火焖煮30分钟左右；
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8. 倒入毛豆继续煮20分钟，毛豆和鸭肉熟透放入盐1茶匙，就可以出锅了
小贴士
小技巧在步骤里