1. 鹌鹑蛋煮熟剥皮

2. 牛肉用压力锅煮熟切粒

3. 豆干切粒

4. 苏子叶洗净撕成小片

5. 葱，辣椒切段，姜切丝，蒜切片

6. 锅内放油，鹌鹑蛋用油煎至金黄色，捞出备用，锅内重新多放点油，葱姜蒜爆锅，放入豆干，翻炒片刻放入鹌鹑蛋，苏子叶，至苏子叶变软，放入辣椒，酱油，老抽（少许），糖，盐，加入牛肉汤，烧开小火炖15分钟，然后换大火收汁（留少许汁），放入鸡精翻炒均匀即可出锅！