小蒜饼
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后来你不在夏萱
每年春天三四月份都是挖小蒜的季节，小蒜味重，很多人都不喜欢，也不知道该怎么吃，所以错过了这道美食。其实小蒜营养价值比大蒜大葱还要高，而且春天多吃可以阻挡感冒。我们这有个老奶奶特别信奉吃小蒜，她自己种了很多，她觉得她能活到一百岁都是小蒜的功劳。虽然不一定是，但小蒜确实是个好东西，小蒜饼也是春天不可多得的一道美食！
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米粉
800g
小蒜
500g
盐
适量
油
适量
步骤
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1. 小蒜洗干净沥干水分 -
2. 切碎装盆备用
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3. 放适量盐搅匀腌一会儿，腌出水分。
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4. 小蒜腌出来的水分不要倒掉，直接放入糯米粉，用筷子搅拌成颗粒状。
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5. 倒适量开水和面，搜成面团。糯米粉一定要开水和才软糯。
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6. 因为有点多，我就分三团揉了，揉好后搓成长条。
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7. 揪成差不多大小的剂子，搓成球状。
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8. 用手掌把小球压成饼，稍微厚一点，煎出来会比较好吃。
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9. 倒适量油煎，糯米粉比较吸油，大家可以把饼煎好后晾凉了再回下锅，这样能逼出些油，吃起来没那么腻。
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10. 煎到两面焦黄，用筷子一戳能戳出洞来就可以起锅了。
小贴士
有的人喜欢水煎，有的人喜欢蒸，我就比较喜欢油煎，因为油煎的小蒜饼味道清香，外酥里嫩，吃起来口感比较好。油煎时注意火候，煎到两面焦黄，但小心别煎焦了。