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海绵蛋糕松饼配酸奶油
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若雪樱花草大
收到学厨的模具时候，看到这个薄饼煎盘，就想到要做一次煎饼吃。干脆就用蛋糕的方子做煎饼，松软可口，两面煎的有点焦，非常的香甜，搭配上酸奶油和水果，一点都不觉得腻。作为下午茶很合适哦~
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
牛奶
15g
低筋面粉
55g
色拉油
10g
白砂糖
35g
步骤
  • 1. 准备材料。鸡蛋放置室温。
  • 2. 鸡蛋和白糖放入打蛋盆里。
  • 3. 打蛋器高速打发至颜色发白。
  • 4. 鸡蛋糊打至提起可以拉出尖角，不会消失的状态。
  • 5. 在另外的碗里舀入2勺的鸡蛋糊，倒入牛奶、色拉油切拌均匀。
  • 6. 将切拌好的牛奶色拉油糊，重新倒入鸡蛋糊中。切拌均匀。
  • 7. 将低筋面粉分3次筛入鸡蛋糊中，每次都要轻轻的切拌均匀，直到没有面疙瘩。
  • 8. 将薄饼煎盘烧热，倒入适量的面糊，摊成圆饼。中小火，煎至金黄色，翻面继续煎至金黄色。
小贴士
1、可以搭配鲜奶油、卡仕达酱。。。

2、切拌的时候一定要轻柔，防止消泡。

3、翻面后，不要用锅铲去压。这样才能有蓬松的口感。
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