草莓酱
7.8万热度
154收藏
收藏
|
梨落
草莓做成天然无添加的草莓酱吧，香喷喷有没有？那天做的时候满屋子的香甜味道。草莓因营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质
时间: 1-2小时
食材
草莓
2000g
白糖
适量
冰糖
适量
步骤
-
1. 草莓摘干净后用水泡半小时到一小时。 -
2. 泡好控干水以后，用小刀把梗的部分挖下来，这样吃的时候口感会更好些。
-
3. 然后用手把草莓全部捏碎，这样比较好煮，记得带手套。
-
4. 下一步把捏碎的草莓里拌上白糖。
-
5. 拌好后腌制半小时，这样把草莓腌出水来，一会煮的时候就不用放水了。
-
6. 下锅了，大火烧开，转小火。一直熬，熬成了阿香婆，哈哈。
-
7. 等的时间，把冰糖砸碎备用，大概二十分钟后放到锅里。
-
8. 这时候可能上面会有些浮沫，最好把它们撇掉。
-
9. 接下来就是漫长的等待和不停的搅拌，大概四十分钟左右。
-
10. 等草莓熟了以后别忘了把它碾碎。
-
11. 熬成酱紫的时候还没好，再继续熬大概十五分钟吧，记得要不停的搅拌，一直到盛一勺酱起来，不会很快掉下去那种才行，，，否则会感觉很水，口感不好。
-
12. 一大盆的草莓最后变成了这么两瓶。
小贴士
刚开始要时不时的搅拌，到后来放了冰糖之后就要一直不停的搅拌，像炒菜似的，防止粘锅，不粘锅也要一直搅拌。
白糖自己掌握量，爱吃甜的就多放些，别放太多，因为后面还要放冰糖
白糖自己掌握量，爱吃甜的就多放些，别放太多，因为后面还要放冰糖
-
这道菜的其他做法
-
自制草莓酱
130收藏9263热度 -
草莓酱蔓越莓玛芬
112收藏1.4万热度 -
草莓酱排包
190收藏8691热度 -
自制草莓酱
130收藏1.2万热度 -
【柏翠幸福烘焙】草莓酱夹心蛋糕
112收藏1.4万热度