您的位置: 首页>菜谱分类>手撕草莓酱花盘面包
手撕草莓酱花盘面包
3万热度
194收藏
醉笑三千席醉儿
这款面包加了草莓酱,又切开做了扭纹,自然呈现出一种美丽的花瓣纹路,使得普通的面包变身“小文艺”。
食材
面包粉
170g
蛋糕粉
30g
酵母
2g
鸡蛋
30g
1g
白糖
20g
清水
100g
黄油
15g
草莓酱
适量
表面刷蛋液
少许
表面撒白芝麻
少许
步骤
  • 1. 所有面包主材除黄油外,全部入盆中
  • 2. 用筷子搅拌成团,然后蒙上保鲜膜,静置20分钟
  • 3. 把面团从盆中取出,置于案上,揉成稍具光滑的面团后,放入软化的黄油
  • 4. 揉成这种薄薄的大片,一捅出现边缘整齐圆滑的大洞就可以啦
  • 5. 将面团收圆,放在盆中,蒙上保鲜膜,进行基础发酵
  • 6. 待面团是原来的2.5倍大时,手指蘸面粉,在顶部戳洞,不塌陷不回缩
  • 7. 将面团置于案上,称重分成二等份,分别揉圆,保鲜膜覆盖,松弛10分钟
  • 8. 取其中一个面团,擀成与9寸烤盘底部直径略小的圆片
  • 9. 将面片放进9寸不粘烤盘内,上面再均匀地抹上一层草莓酱
  • 10. 将另一个面团也擀成9寸烤盘大小的面片,并盖在第一张上面,边缘捏紧
  • 11. 在面饼中间用一个圆形模具轻压出花芯部位,然后用剪刀从外向内剪出均匀的花条来,将每一条向同一个方向扭两下,形成自然的花纹
  • 12. 将所有的条条都扭转好,然后蒙上保鲜膜,放在温暖湿润处进行二次发酵
  • 13. 待发到二倍大时,表面刷蛋液,再撒上一些白芝麻
  • 14. 入预热好的烤箱中层,180度,上下火,20分钟左右
  • 15. 时间到,出炉,从烤盘中倒出,晾架上晾凉后食用,或者袋中保存
  • 16. 看着还是挺漂亮的
  • 17. 内部的组织也很不错
小贴士
将面包主材用筷子搅拌成团后,盖保鲜膜静置20分钟左右,可以使面能够较深入地吸收水份,更加滋润,手揉面时也会容易;因为是做这种甜面包,所以不必非要揉出手套膜来,做出来的的拉丝效果也是很不错的;烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整;草莓酱是自制的,所以用量比较大,可以根据口味换成其它果酱或者肉松,味道也是很赞的。
这道菜的其他做法

零添加手工草莓酱

9585收藏
7.4万热度

椰蓉草莓酱双料排包

107收藏
5.3万热度

纯手工草莓酱

41收藏
6.2万热度

花生酱花朵面包

200收藏
8207热度

卡仕达酱花式面包

131收藏
7.5万热度
热门菜谱

蒜蓉马齿苋

32收藏
1086.4万热度

洋葱炒香肠

22收藏
251.2万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度

山银花菊花茶

872收藏
194.2万热度

金玉翡翠

46收藏
188.9万热度
相关菜谱