桑葚果酱花朵面包
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忧愁bank
第一次自己做桑葚果酱，自己弄的面包配方，烤出来效果还真不错。但是这个面包粉非常吸水，感觉面团有些偏干，但是味道很赞。如果下次再做会适当调整比例。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
340g
酵母
4g
盐
1g
白砂糖
30g
牛奶
220g
黄油
30g
自制桑葚果酱
适量
鸡蛋液
适量
步骤
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1. 面粉、酵母、盐、白砂糖、牛奶混合。 -
2. 启动一次揉面程序停止后加入黄油。
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3. 揉成光滑面团。
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4. 发酵至2倍大。
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5. 取出排气分割成12份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
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6. 取一个面团擀成圆饼。
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7. 涂上一层果酱。
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8. 同理再放一层面饼，再涂一层果酱，再盖一个面饼。稍擀扁。
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9. 切成16份，中间不切开。
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10. 每两份捏紧外旋2次合并捏紧。
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11. 做好全部的放入温暖湿润处。
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12. 发酵至原来的两倍大。发酵后原来捏紧的部分会开，再捏一次。
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13. 表面刷蛋液。
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14. 放入预热170烤箱，烤约20分钟。
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15. 表面上色后加盖锡纸再烤5分钟即可。
小贴士
每层间的果酱不要涂抹太多，不然切开后会调出来，切前最好先把圆周部分捏紧再切。
这个配方口感偏干，如果不喜欢可以增加牛奶的分量，总之根据自家面粉吸水程度自行调节。烤箱温度和烤制时间也根据自家烤箱来调节。
这个配方口感偏干，如果不喜欢可以增加牛奶的分量，总之根据自家面粉吸水程度自行调节。烤箱温度和烤制时间也根据自家烤箱来调节。
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