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草莓酱小酥饼
2.4万热度
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女王的高傲以风
好久都没有用猪油做过白皮酥饼了,新熬了一碗猪油,马上开做,用上新买的草莓酱,烤完之后的小酥饼,层层酥,馅料酸甜,是一款不错的开胃小点。
食材
中筋面粉
150g
低筋面粉
60g
猪油
60g
75g
草莓酱
适量
步骤
  • 1. 制作油酥面团:低筋面粉60克,加入30克猪油,揉成团,
  • 2. 制作水油皮面团:中筋面粉150克,加入30克猪油,75克水,揉成光滑面团,饧20分钟,
  • 3. ​将水油皮面团擀成长方形,油酥面团按成长方形,放在水油皮面的一端,
  • 4. 将另一半水油皮面包住油酥面团,边缘捏紧,
  • 5. 稍微擀开,
  • 6. 折成三折,
  • 7. ​擀成薄片,
  • 8. 从一头卷成卷,
  • 9. 切分成12小段,
  • 10. ​每一段都擀成面皮,
  • 11. 放上草莓酱,
  • 12. 均匀收口,全部包好后码入烤盘,
  • 13. 入烤箱,中层,上下火,180度,烤15分钟。
小贴士
买的草莓酱,水分含量大,做小酥饼时馅料要少放一些。
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