红油炖老豆腐
8.1万热度
775收藏
收藏
|
优雅
老方活了半辈子，豆腐吃了不知多少，但吃自己做的豆腐还是头一次啊；周末下午折腾好几个小时，做了二块老豆腐可把自己高兴坏了；看看时间不早也来不及买菜了，何不尝尝自己做的豆腐与买的豆腐有啥不同呢？真心说：自己做的豆腐可比豆腐坊卖的好吃了，纯纯的豆香味~~~
时间: 10-30分钟
食材
木耳
20g
香菇
4瓣
自制老豆腐
900g
芥花油
适量
食盐
2小勺
青蒜叶
少许
新蒜头
6瓣
鸡精
少许
郫县豆瓣酱
3勺
步骤
-
1. 准备食材：香菇、木耳、青蒜和蒜瓣洗净切好备用 -
2. 自制的老豆腐切小块
-
3. 锅热后，倒入芥花油，煸香新蒜瓣
-
4. 放入郫县豆瓣酱炒匀
-
5. 加适量清水，加盖大火煮开
-
6. 倒入木耳、香菇和自制的老豆腐
-
7. 加盖大火
-
8. 煮开后加1勺食盐，转小火继续
-
9. 用少许清水将生粉化开
-
10. 待锅里的卤汁不多时，倒入生粉液
-
11. 撒少许青蒜叶和鸡精，大火炒匀后关火
小贴士
1、因放了郫县豆瓣酱，所以食盐可以少放点
2、千滚的豆腐，万滚的鱼，烧豆腐时，炖的久点入味才好吃
3、不喜欢吃辣的朋友可以不放酱料
2、千滚的豆腐，万滚的鱼，烧豆腐时，炖的久点入味才好吃
3、不喜欢吃辣的朋友可以不放酱料