咸肉炖老豆腐
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过年前腌制的咸肉，现在正好吃，用咸肉做菜，有股特殊的咸鲜味，非常下饭。
今天做的是咸肉炖老豆腐，用的是苏北老豆腐，很有嚼劲，再放2个红辣椒，微辣，风味独特哦。
今天做的是咸肉炖老豆腐，用的是苏北老豆腐，很有嚼劲，再放2个红辣椒，微辣，风味独特哦。
时间: 10-30分钟
食材
咸肉
150g
苏北老豆腐
1块
油
适量
料酒
适量
先抽
适量
胡椒粉
适量
白糖
适量
姜
适量
葱
适量
辣椒
2个
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 咸肉用温水洗净，切厚片，再用开水浸泡一下，去掉些咸味，如果咸肉不大咸，就不用浸泡。
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3. 老豆腐切块，放入热油锅，
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4. 两面煎至金黄色，盛出。
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5. 取小砂锅，在砂锅底层铺些葱，姜，这样可以防止粘锅底，
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6. 放入煎好的老豆腐，
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7. 放入咸肉片，
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8. 加些白糖，先抽，胡椒粉，料酒，
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9. 放入一碗清水，2个红辣椒，
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10. 中火煮开，小火炖20分钟，
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11. 撒些葱段点缀一下即可上桌。
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12. 风味独特哦--
小贴士
1.咸肉有些咸，要浸泡一下再煮。
2.锅底放些葱姜垫底，不容易粘锅。
2.锅底放些葱姜垫底，不容易粘锅。
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