冰糖猪肘
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愁肠seaport
家里老人小孩都爱吃
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肘
1000g
冰糖
50g
生抽
适量
老抽
适量
桂皮
1小块
八角
1个
姜
1小块
葱
1把
蚝油
适量
步骤
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1. 焯水大概5分钟 -
2. 焯水后用冷水冲
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3. 为了更好入味用筷子戳点洞
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4. 炒制冰糖约20克
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5. 冰糖水
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6. 冰糖上色注意小火
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7. 加入水加放剩下的30克冰糖，桂皮，八角，姜，打成结的葱还有老抽，生抽可以放点蚝油
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8. 大火烧了5分钟后连汤带肘放入压力锅中，我调了18分钟
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9. 出锅后撒点熟芝麻，旁边的蘸酱是青椒蒜蓉，冷锅下油下蒜蓉小火，等蒜蓉变色了加入青椒炒制，蘸酱可以咸点加点盐再加入焖猪肘的汁就可以了
小贴士
炒制冰糖时可以加点水，没有砂锅就用压力锅大概15分钟到20分钟就可以了，自己家里吃没放太多香料如果想味道浓点可以多加香料