冰糖猪手
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哈密瓜空涛娆
猪手中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪脚有N多种吃法，但是我觉得最有营养，做起来也简单的当属“冰糖猪手”！！
时间: 1-2小时
食材
猪手
800g
香油
25g
盐
12g
小葱
3根
姜
10g
料酒
25g
八角
3个
蒜瓣
5个
冰糖
60g
醋
适量
步骤
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1. 肥猪手一只，剁小块，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后放入盘中。 -
2. 葱，姜，蒜瓣，八角佐料洗净准备好。
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3. 倒入香油，把葱姜等佐料煸炒。
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4. 放入已准备好的猪手，同葱姜等一起煸炒。
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5. 直到煸炒到发金黄色冒油，这时加入酱油，盐，作料酒，醋适量翻炒，然后加入半瓶开水开始煨。
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6. 煨的过程中，不断翻身，以便入味。
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7. 煨一个小时左右，用筷子戳一下是否烂。
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8. 准备好冰糖
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9. 大约1个小时带10分钟，放入冰糖，大约20几颗，继续翻炒，加少许开水继续小火焖。
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10. 直到收汤，注意要不断翻身，以防烧糊粘底。
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11. 一盘甜咸口，粘糯香，美容颜，富营养的冰糖猪手出品啦！
小贴士
记得一定要加开水，不断添加，以防糊底。这样才能煨烂哦。