茄子土豆炖肉
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柾羡
天气凉了，感觉只吃蔬菜的话，没多长时间就饿了，索性来炖土豆茄子炖肉，肉块切得很大，吃起来过瘾，果然吃饱了再也不想吃别的了。
时间: 10-30分钟
食材
五花肉
500克
茄子
1个
大土豆
1个
花椒
适量
八角
1个
白糖
1勺
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
桂皮
1块
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 五花肉切大块 -
2. 冷水煮开焯一下，捞出控干水
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3. 锅内放油，油温时放入偏肥的五花肉
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4. 煎出一部分油来，肉块变成金黄色放入瘦肉块翻炒均匀，加入葱段姜片，花椒八角桂皮干红辣椒。
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5. 加入料酒，白糖，酱油翻炒均匀
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6. 加入开水，盖盖，大火煮开转小火，四十分钟
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7. 茄子土豆切块
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8. 放入锅内，加入盐翻匀
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9. 盖盖，再炖十分钟
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10. 大火收汁即可。
小贴士
土豆茄子切块直接下锅，不要再淘水，否则口感不够绵黏。