奢华牛肉酱烩油豆腐
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大方gossip
好吃
时间: 10-30分钟
食材
油豆腐
300g
黄金肉丸
50g
油
4g
盐
4g
牛肉酱
5g
干辣椒
少许
青杭椒
少许
生姜
少许
步骤
-
1. 生姜切丝，干辣椒剪段，青杭椒切圈待用 -
2. 坐锅起油，下姜丝、干辣椒爆香
-
3. 下牛肉酱，中火爆香
-
4. 下油豆腐，大火爆炒2分钟
-
5. 下高汤，大火煮沸，转中火，焖煮10分钟
-
6. 下肉丸、盐，转大火煮沸，转中火，焖煮10分钟
-
7. 下青杭椒圈，大火将汤汁收浓，起锅即可
小贴士
1.部分油豆腐可从中央切开，更加入味
2.油豆腐应选择色泽金黄，菜身饱满，无咸味，闻起来有股清香的优质油豆腐
3.这道菜的鲜美味觉主要来自酱料，请选择质量高味道好的上等牛肉酱或者海鲜酱
4.油豆腐在烹饪之前先尝试一下味道，大部分的市售油豆腐有咸味，在烹饪过程中酌情增减盐的用量
5.油豆腐煮之前在油锅里爆炒一下，可以增加油豆腐外层的硬度和金黄的色泽，使成菜更有型
2.油豆腐应选择色泽金黄，菜身饱满，无咸味，闻起来有股清香的优质油豆腐
3.这道菜的鲜美味觉主要来自酱料，请选择质量高味道好的上等牛肉酱或者海鲜酱
4.油豆腐在烹饪之前先尝试一下味道，大部分的市售油豆腐有咸味，在烹饪过程中酌情增减盐的用量
5.油豆腐煮之前在油锅里爆炒一下，可以增加油豆腐外层的硬度和金黄的色泽，使成菜更有型
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