丸子烩口菇
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向夏狂影秋风
今天看到市场卖的口菇还是挺新鲜的，虽然根上还有泥土比较难清洗，但是口感比较爽滑鲜美，加上炸过的小肉丸一起烩制，不用加什么调味料都很鲜美了。口菇含锌量比香菇要多，锌是人体内一个非常重要的微量元素，锌对促进儿童生长及智力发育有很大的作用。
时间: 10-30分钟
食材
口菇
300g
猪肉馅
300g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
蚝油
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 把猪肉和大葱剁碎，加入姜蓉和调味料顺一方向搅拌上劲。 -
2. 口菇处理干净后对半切开。
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3. 锅中宽油，油温八成热时把肉馅搓圆下锅炸至表面金黄。
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4. 炸好后的肉丸控掉油份备用。
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5. 锅中留底油烧热后下口菇翻炒。
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6. 加入小半碗开水盖上焖煮至口菇熟透。
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7. 调入适量生抽和盐。
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8. 把丸子加入锅中大火煮一分钟。
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9. 最后用水淀粉收汁即可。
小贴士
肉丸是调过味的，所以在加入肉丸前先把口菇调好味道。