糖醋排骨
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Islandland
儿子放假回来，都会做他爱吃的“糖醋排骨”给他解谗，一次一大盘都会被消灭大半哦，哈哈哈~~~
时间: 30分钟-1小时
食材
仔排
800g
油
适量
盐
适量
生抽
少许
香醋
适量
料酒
少许
鱼露
少许
葱
少许
淀粉
适量
清水
2碗
味精
少许
姜
少许
步骤
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1. 准备好新鲜仔排 -
2. 锅加热，倒适量色拉油，倒入沥干的排骨
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3. 四周焦黄后捞起
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4. 锅中留少量底油 ，爆香葱姜
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5. 倒入少许生抽入味
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6. 滴入适量料酒去腥
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7. 再倒适量香醋提味
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8. 少量鱼露提香
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9. 加入适量白糖
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10. 倒入2碗清水调匀、加盖煮沸，糖醋汁就成了
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11. 煮沸后，倒入刚炸好的排骨，大火烧开
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12. 准备好少许淀粉，用清水调好
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13. 沿锅边一圈滑入锅中
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14. 大火1分钟，浓稠即可，没有收干，是为了用汤汁做“糖醋排骨面”用的，如果你不需要，可以收干
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15. 放少许味精，关火，盛盘后，撒几粒葱花，美味的“糖醋排骨”来咯
小贴士
1、炸制的排骨，吃起来更筋道 2、如果不需要汤汁下面的朋友，可以少放些清水
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