艾草沙肝煲猪骨汤
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弎眉桔
艾叶预防瘟疫已有几千年的历史,中草药可以就地取材,且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物,它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用,对呼吸系统疾病有一定的防治作用。艾叶味辛、苦,性温,无毒;归脾、肝、肾经;芳香温散。具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。
时间: 1-2小时
食材
猪骨
500g
猪脾
1条
鲜艾草
300g
盐
适量
生姜
适量
步骤
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1. 猪横舌,即沙肝。骨头全部洗净
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2. 开水煮十分钟,焯去腥 味
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3. 煮至骨头表面熟了,飘出肥油沫即可
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4. 用流动的自来水冲洗干净骨头表面的肥油沫
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5. 艾草,用开水焯过,挤去苦水
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6. 将全部材料入汤煲,加水末过材料
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7. 高火慢炖3小时
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8. 三小时后,汤浓飘香,加少许盐即可
小贴士
艾草如果不焯水会很苦,怕苦的话 艾草可以先焯开水烫熟,适当地搓搓,去掉一些艾草汁,这样就不怕太过苦而涩。
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