柱侯排骨煲
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overlap聪明
今天的这个排骨煲，我就用了柱侯酱来做主调味料来做，浓郁的豉香和肉香搭配在一起，再加上几样自己喜欢的蔬菜做配菜，配上滋滋作响的砂锅，怎么吃怎么美味自在。
时间: 30分钟-1小时
食材
肋排
500g
娃娃菜
200g
粉丝
50g
干木耳
50g
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
线椒
适量
料酒
2大勺
盐
2小勺
柱侯酱
3汤匙
蚝油
1汤匙
白糖
1小勺
生抽
1汤匙
八角
2个
步骤
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1. 肋排洗净沥干水分 -
2. 放入电压力锅中，加入姜片、八角、料酒、1.5小勺盐，煮熟
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3. 粉丝用冷水泡软
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4. 干木耳泡发，洗净，撕成小块
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5. 娃娃菜洗净切块，葱姜蒜和线椒切碎
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6. 半小勺盐加上柱侯酱、蚝油、生抽、白糖，再加3汤匙清水，搅匀成为酱汁
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7. 砂锅内放少许油，放入线椒和葱姜蒜爆香
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8. 然后放入娃娃菜的菜帮和木耳翻炒一下
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9. 铺上排骨
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10. 均匀淋入一半的酱汁
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11. 将娃娃菜叶子和泡软的粉丝放在排骨上
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12. 均匀淋上另一半酱汁
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13. 盖盖，开大火，焖1分钟，沿锅边淋上白酒，再焖1分钟即可
小贴士
1.配菜可以根据自己的喜好选择，一般把不易熟的铺在下面，把易熟的放在最顶层。
2. 最后淋的白酒，正宗的做法是淋上好的花雕酒，可惜我家从未有过花雕，只好用白酒代替了。
2. 最后淋的白酒，正宗的做法是淋上好的花雕酒，可惜我家从未有过花雕，只好用白酒代替了。