冷水牛肉
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pest老发呆
周末和老公一起逛超市，兴匆匆地买了些牛肉回来，准备做道【土豆烧牛肉】~~结果，两个健忘的“老年人”压根儿就忘记买土豆了~~~适合做烧菜、炖菜的食材，也杳无踪影~~~这不是要做【冷水牛肉】的节奏？话说【冷水牛肉】还是蛮有营养的，炖出来的牛肉软糯可口，汤色清亮，滋味浓郁~~~做法简单，还好吃~~~~完全适合“在冬天一点儿也不想动弹”的懒人筒子们~~~
时间: 1-2小时
食材
牛肉
600g
老姜
1块
盐
适量
大蒜
2瓣
八角
2个
桂皮
1段
步骤
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1. 牛肉洗净，用清水浸泡半个小时，期间多换几次水； -
2. 老姜洗净，切片，大蒜剥去蒜衣洗净；再备上八角、桂皮；
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3. 锅里加水，冷水放入牛肉汆水；
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4. 将汆水后的牛肉切成小块；
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5. 将牛肉放入炖盅，姜片、蒜瓣、桂皮、八角也一起放入；
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6. 加够足量的清水，选择“肉类”，煲4个小时；
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7. 汤汁烧开后，用小勺将浮沫撇掉；
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8. 4个小时后，牛肉炖得比较软糯时，可调入适量食盐；
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9. 撒上葱花，盛出食用即可。
小贴士
1、牛肉煲汤前，汆烫一下，这样汤色比较清亮，也无异味；
2、食盐待牛肉炖煮软糯，汤色清亮时放入即可；
2、食盐待牛肉炖煮软糯，汤色清亮时放入即可；
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