下酒神器——冷吃牛肉
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听菡谁予琴乱
冷吃牛肉是我最喜欢的自贡菜之一，这个或许不是正宗的自贡做法，但是味道那是杠杠滴！
食材
牛肉
250g
干辣椒
50g左右按喜好
大葱
半根
料酒
1大匙
盐
1/4小匙
姜
大拇指大小2块
独头蒜
3个
花椒面
1小匙
辣椒面
3大匙
五香粉（或13香）
1小匙
白芝麻
1大匙
味精
1/4小匙
白砂糖
1小匙
步骤
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1. 牛肉切丝，加入料酒，大葱，盐，腌制十五分钟 -
2. 腌制牛肉的时间里，我们来准备配料。姜切丝，蒜切片，干辣椒剪成马耳状
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3. 锅里放油烧热，油要比炒菜多，下牛肉大火翻炒直到颜色变深
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4. 改小火，下姜蒜花椒干辣椒炒香后放花椒面，味精，五香粉，盐，白糖，白芝麻炒匀稍微翻炒一会儿入味即可
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5. 上桌！
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6. 夏天配冰啤酒最棒啦！
小贴士
1.一定要没有节操的放干辣椒，这个菜我觉得吃起来香就是因为在辣椒里面寻觅牛肉。
2.我个人喜欢放很多糖进去
3.牛肉缩水厉害，切丝的时候不用切的过于小
4.牙口不好的童鞋，牛肉少炒一会儿吧，别太干
2.我个人喜欢放很多糖进去
3.牛肉缩水厉害，切丝的时候不用切的过于小
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