土豆炖排骨#肉肉厨
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单歌满长安
大家好！我是肉肉厨！今天给大家带来一道：土豆炖排骨。冬天最适合吃炖菜了，下面鲜介绍食材：土豆2个，排骨300克，大蒜4瓣，八角1个，桂皮一块，草果1个，肉桂1个，白芷1片，花椒20粒，香叶1片，生抽20克，老抽10克，盐5克，白糖5克。
时间: 1-2小时
食材
土豆
2个
排骨
300g
大蒜
4瓣
桂皮
1块
草果
1个
肉桂
1个
白芷
1个
花椒
20粒
香叶
1片
生抽
20g
老抽
10g
盐
5g
白糖
5g
步骤
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1. 排骨切段用泡水，泡出血水后洗干净沥干水备用。 -
2. 土豆去皮滚刀切块备用。
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3. 大蒜切块备用。
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4. 沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油，搅拌均匀后腌制15分钟。（因为排骨没有焯水，所以要腌制一下。一是入味，二是去腥）。
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5. 起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、白芷、香叶、桂皮、草果、肉蔻、花椒炒香。
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6. 加入腌制好的排骨翻炒。
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7. 排骨变白后加入老抽，生抽，白糖翻炒均匀。
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8. 加入开水煮。
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9. 大火煮开后转小火煮至排骨肉质稍软。
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10. 加入土豆继续焖煮。
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11. 土豆稍微可以咬动时转大火收汁。
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12. 加入盐调味即可出锅。
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13. 出锅啦！香喷喷的，看到都流口水啦~~其实我更爱吃土豆，因为土豆都吸收了排骨的味道，又粉又香！！值得推荐！！希望大家喜欢~~
小贴士
焖煮的时间要足够，先把排骨焖的差不多熟了，再加入土豆。