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抹茶蜜豆戚风
5.9万热度
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俅伤涡呈俺
一直很喜欢抹茶的味道,清新淡雅,做成各种点心,都是我的最爱,而抹茶与蜜豆又是绝配。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
85g
鸡蛋
5个
抹茶粉
10g
玉米油
30g
65g
60g
奶粉
7g
蜜豆
30g
白醋
几滴
步骤
  • 1. 分离蛋清蛋黄
  • 2. 蛋黄中,加水,油,10G糖,搅打均匀
  • 3. 称好低筋面粉,抹茶粉,奶粉
  • 4. 粉类过筛到蛋黄糊中,搅拌均匀
  • 5. 蛋清加入50g糖,几滴白醋,打发
  • 6. 取一半的蛋清到蛋黄糊中,翻拌均匀
  • 7. 将翻拌均匀的面糊重新倒回蛋清中,翻拌均匀
  • 8. 加入蜜豆
  • 9. 拌好的面糊倒入模具中
  • 10. 160度 中下层烤45分钟,烤完倒扣,凉后脱模
小贴士
鸡蛋选择洋鸡蛋,蛋清多一些,我这个用了七个小的土鸡蛋,成品不够高。
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