抹茶蜜豆戚风
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地厚continental
“沫沉华浮，晔若春敷。”清香微苦的抹茶，做成戚风，依旧茶香醉人，轻如羽毛、柔如丝绸的戚风，有了抹茶和蜜豆的加入，更加吸引出色。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
细砂糖
70克
水
30克
低筋面粉
50克
色拉油
30克
抹茶粉
5克
蜜豆
70克
步骤
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1. 1.蛋黄加入细砂糖搅拌至颜色变淡，砂糖融化。 -
2. 2.依次加入水、色拉油，每次加入一种材料都要充分搅拌。
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3. 3.抹茶粉、低筋面粉混合过筛。
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4. 4.拌匀。
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5. 5.加入蜜豆拌匀。
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6. 6.蛋清打至粗泡加入1/3的细砂糖。
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7. 7.剩下的分两次加入，继续打发。
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8. 8.打至干性发泡，能拉起小尖角，蛋白霜完成。
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9. 9.取一大勺蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
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10. 10.拌匀后，把蛋黄糊倒回蛋白霜里，再次拌匀。
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11. 11.倒入模具里，震几下，去掉大气泡。
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12. 12.放入预热好的烤箱，下层170度35分钟。
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13. 13.烤好后取出，先摔一下，再倒扣放凉后再脱模。
小贴士
烤好后取出，先摔一下，再倒扣放凉后再脱模。