抹茶吐司面包
7.4万热度
90收藏
收藏
|
瓷匪谢空切
一到周末不给姑娘做点啥就手痒痒?,这也不知道是满足她的食欲还是满足我的乐趣,哈哈!今天做一个抹茶面包吧,前段时间在某宝败的吐司盒和抹茶粉还没有用过呢,呵呵,尝试后感觉真不错,尤其切开后的图案,每一个都不一样,好玩又好吃!
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
270g
水
145g
酵母
2g
糖
40g
全蛋液
30g
黄油
25g
奶粉
12g
抹茶粉
6g
盐
2g
步骤
-
1. 面包机桶中放入高筋面粉、糖、盐、全蛋液、奶粉、水、酵母,开始和面。
-
2. 面包机和面20分钟后加入25克黄油和面30分钟,然后把面取出在防粘案板上摔打或者揉搓。
-
3. 我基本用的是摔打法,摔一下揉起来再摔。
-
4. 我大约摔打了7、8分钟左右,直至很能好的出膜才行。
-
5. 取一半面团加入6克抹茶粉揉匀。
-
6. 两个不同颜色的面团放在大碗中温暖处发酵,上面盖保鲜膜。发酵时间一小时左右。
-
7. 发酵至两倍大,用手指沾干面粉中间戳洞不回缩为好,时间根据家里的温度而定,我家暖气都关了,所以时间稍微长点,我发酵了1小时20分钟。
-
8. 发酵好的面团排气,然后均匀的各分成三份,保鲜膜盖上醒面15分钟。
-
9. 醒好的面团取出擀成薄片。
-
10. 不同颜色的搭配覆盖,然后就和叠被子一样,长的那面往中间折叠。
-
11. 然后卷起,一定要卷紧,不要有空隙。(这是白色在下面的)
-
12. 绿色在下面的,卷起来就是这样。
-
13. 卷好三个放在吐司盒中进烤箱中层65度发酵,下层烤盘中加热水,中间热水凉了就换水,要一直保持湿度够。
-
14. 发酵至7、8成满就可以了,我用了55分钟。
-
15. 然后盖吐司盖子进预热好的烤箱170度烤35分钟就可以了。
-
16. 取出立刻脱模,很漂亮!放凉后装保鲜袋进冷藏放置一晚上。
-
17. 第二天早晨取出切片后就可以食用了,又能做三明治,又能抹果酱吃,很香很诱人!
-
18. 切开后发现每一片上的图案都不一样,很有意思。
-
19. 内部组织也很棒!女儿说好吃!
小贴士
1、做吐司时不能偷懒,必须出膜的,否则做出来内部组织不好。
2、卷面时要卷紧,要不中间会有空隙,影响美观。
3、这个造型是我突发奇想的,做好后我想了下,把面分成两份,卷成一个白色,一个抹茶色,切出来一片白色一片抹茶色,然后夹果酱也会很好看,还比我这个简单,呵呵,下次可以尝试一下。
4、发酵时间和烘烤时间都根据自家的烤箱来定啊,我家的烤箱温度稍微偏高。
2、卷面时要卷紧,要不中间会有空隙,影响美观。
3、这个造型是我突发奇想的,做好后我想了下,把面分成两份,卷成一个白色,一个抹茶色,切出来一片白色一片抹茶色,然后夹果酱也会很好看,还比我这个简单,呵呵,下次可以尝试一下。
4、发酵时间和烘烤时间都根据自家的烤箱来定啊,我家的烤箱温度稍微偏高。
-
这道菜的其他做法
-
抹茶吐司面包
122收藏11.9万热度 -
和风抹茶吐司
145收藏2.7万热度 -
抹茶吐司
95收藏6.4万热度 -
大麦青汁只会用来冲水喝?用来做吐司面包颜色亮丽,味道清香,新颖又健康
9363收藏9.5万热度 -
葡萄干吐司面包
143收藏2.9万热度
相关菜谱
-
手撕椰蓉吐司面包
流凨8.6万热度76收藏 -
《吐司面包的烘焙技术》之——慕修面包
吾心给谁人暨11.2万热度26收藏 -
蜂蜜吐司面包
豆芽liner1.1万热度121收藏 -
变形吐司面包-首发
晏柴后来你不在1.2万热度157收藏 -
奶香吐司面包
姆潭蚊负鼻1.2万热度199收藏 -
玉米吐司面包
思咏1.4万热度107收藏 -
紫薯吐司面包~妈妈菜
video指甲油1.4万热度161收藏 -
【美豆儿】抹茶双色面包
suit柔美1.5万热度100收藏