锅包肉
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帕特里克奎恩
锅包肉讲究一选，二切，三抓，四调，五溜。我在锅包肉里加入了些青椒，一是为了增加香味，二是为了好看。这是第一次学做锅包肉，在网上看视频学的，味道还不错，呵呵！
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊肉
200g
青椒
半个
油
适量
盐
适量
玉米淀粉
适量
料酒
2勺
酱油
3勺
米醋
2勺
糖
4勺
姜末
少量
步骤
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1. 猪肉洗净 -
2. 将猪肉切成0.5厘米的片。
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3. 玉米淀粉加水调成糊状。（一定要稠一些）
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4. 用手抓匀。
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5. 锅里放油，烧至油冒烟。
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6. 下入肉片。
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7. 炸至金黄即可出锅。
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8. 在碗里加入米醋，料酒，盐，酱油，糖，少量的水，调成汁。
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9. 青椒切丝。
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10. 锅里放油烧热，加入姜末，青椒炒一会。
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11. 倒入碗汁，并加入水淀粉勾芡。
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12. 加入炸好的猪肉，溜匀。
小贴士
1.一般使用玉米淀粉。
2.肉片要片均匀。
3.抓猪肉片时，要轻轻的抓，防止将肉抓碎。
4.炸肉时，要一片一片的放，防止肉粘在一起。
5.调汁可根据个人口味调制，喜欢甜的人多放糖，喜欢酸的人可以多放醋.
2.肉片要片均匀。
3.抓猪肉片时，要轻轻的抓，防止将肉抓碎。
4.炸肉时，要一片一片的放，防止肉粘在一起。
5.调汁可根据个人口味调制，喜欢甜的人多放糖，喜欢酸的人可以多放醋.